엄청난 스리라차 부족 현상이 드러나는 매운 사업

여기 점점 더워지고 있어

녹색 스퀴즈 캡과 큰 수탉 로고가 있는 즉각적으로 알아볼 수 있는 플라스틱 병에 담긴 Huy Fong Foods의 스리라차 소스는 수많은 문신, 노래, 상품 및 맞춤형 Lexus 자동차에 영감을 주었습니다.

TV 쇼 진행자 Alton Brown부터 벤처 자본가 Chris Sacca에 이르기까지 모두가 2013년 "#srirachapocalypse" 중에 상징적인 핫소스 한 병을 비축해 두었습니다. Huy Fong의 공장은 너무 매운 냄새가 나서 "공공의 폐가 되었다"는 이유로 폐쇄 명령을 받았습니다. ”

2022년과 2023년에는 훨씬 더 큰 #srirachapocalypse가 발생했으며, 그 동안 Huy Fong은 자사 버전의 스리라차를 만드는 데 사용된 빨간 할라피뇨 고추가 공급업체 문제로 인해 사용할 수 없게 되었다고 주장했습니다. 많은 소규모 기업은 덜 익숙하고 사랑받는 핫소스로 전환해야 했으며, 일부 추종자들은 eBay와 같은 재판매 사이트에서 일반 슈퍼마켓 가격보다 훨씬 높은 병 가격을 지불하는 데 의지했습니다.

이 회사는 광고에 돈을 전혀 쓰지 않은 것으로 알려졌습니다. 입소문만으로 전설적인 지위를 얻었습니다. 회사 웹사이트에는 “자유롭게 뛰어라, 얘야. 달콤하고 매운 진리의 복음을 전파하라”고 쓰여 있다.

상징적인 "수탉 소스"의 미국 기원을 아는 사람은 거의 없습니다. 클럽에 가입하세요. 무료 Huy Fong 스리라차 1병은 포함되어 있지 않습니다.

숫자로

18,000:스리라차 병(다양한 크기) Huy Fong은 매 시간마다 채울 수 있는 용량을 갖추고 있습니다.

1억:매년 사용하는 고추의 파운드

16:Huy Fong의 공장이 하루에 일반적으로 가동되는 시간

9.9%:미국 핫소스 시장 점유율

15:미국에서 가장 큰 베트남 커뮤니티 중 하나가 있는 텍사스주 휴스턴의 인기 레스토랑인 Huy Fong sriracha Mai's는 매일 판매됩니다.

$86.50:San Antonio Current에서 보고한 2023년 7월 텍사스 월마트의 Huy Fong 스리라차 2팩 가격

17온스:각 병에 들어있는 스리라차의 양

$31.50:Walmart.com에서 Huy Fong 스리라차 28온스 병 가격

원산지 이야기

칠리페퍼, 증류식초, 마늘, 소금, 설탕을 혼합한 오리지널 스리라차 소스는 80여년 전 태국 시라차 항구 도시에서 김수아 팀크라장(Gimsua Timkrajang)과 타놈 차카팍(Thanom Chakkapak)에 의해 만들어졌습니다. 처음에는 집에서 만드는 레시피로 시작했지만 친구와 가족은 곧 상업적으로 판매하도록 권장했습니다. 가족은 결국 1984년 태국 식품 제조 대기업인 Thaitheparos가 인수한 Sriraja Panich라는 브랜드로 이 제품을 유통하기 시작했습니다.

그러나 스리라차에 대한 미국인 열광을 불러일으킨 사람은 중국계 베트남 이민자인 데이비드 트랜(David Tran)입니다. 1979년, 중국-베트남 전쟁 중에 Tran은 Huey Fong을 타고 베트남을 떠나 이듬해 로스앤젤레스에 정착했습니다. 그는 손으로 고추를 갈고 파란색 쉐보레 밴에서 핫소스를 파는 것으로 사업을 시작했습니다.

머지않아 핫소스는 특히 아시아 레스토랑들 사이에서 인기를 끌었습니다. 불과 6년 후, 그는 차이나타운의 작은 상점에서 캘리포니아 로즈미드의 68,000평방피트 규모의 공장으로 사업장을 이전할 수 있었습니다.

오늘날 이 브랜드는 (한때) 저렴한 가격과 간단한 레시피를 통해 추종자들을 유지하고 있습니다. Tran은 2013년 LA Times에 “가난한 사람의 가격으로 부자의 소스를 만드세요”라고 말했습니다.

인용 가능

“매운 소스는 뜨거워야 해요. 뜨거운 것이 싫다면 덜 사용하세요. 여기서는 마요네즈를 만들지 않습니다.”

—Huy Fong 창립자 David Tran

퀴즈

다음 중 현재 시중에 판매되는 Huy Fong sriracha의 대안이 아닌 것은 무엇입니까?

A. 플라잉구스 스리라차 소스

B. 쓰리마운틴 스리라차 소스

C. 텍사스 피트 스리라차 차! 소스

D. 히든드래곤 스리라차 소스

퀴즈의 답은 이 아주 매운 이메일의 하단에 있습니다.

재미있는 사실!